大家普遍認為冰箱具有保鮮、冷藏等作用，可以用來存放葡萄酒，其實這種觀點有些想當然了。事實上，專業(yè)葡萄酒窖空調與冰箱有很大的差異，對于有生命的葡萄酒來說，這些差異無疑是致命的。跟隨小編來了解一下吧！

葡萄酒一般需要臥放保存在穩(wěn)定的酒架上，讓瓶塞與酒能充分接觸，以保持瓶塞的濕潤和密封性。

下面我分三點簡單說一下：

1、恒定溫度的精確性

葡萄酒最佳的保存溫度應該是8℃-16℃左右，雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差比較大，這使得冰箱里溫度處于不穩(wěn)定狀態(tài)。而變化很大的溫度，無疑對酒的傷害很大。酒窖空調內有專業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好很多。

2、濕度調節(jié)

適宜的濕度對于葡萄酒本身影響不大，但對于存儲具有很重要的意義。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，使得葡萄酒變味。保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。專業(yè)葡萄酒酒窖配備酒窖恒溫恒濕空調后有完善的濕度控制系統(tǒng)，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。濕度超過70%以上，酒瓶很容易滋生細菌，同時也會使瓶上的標簽受潮發(fā)霉而腐爛以及會對酒質產生影響。怡可信專業(yè)酒窖空調能夠有效控制酒窖濕度，除濕效果十分顯著，可有效將濕度控制在60%~70%。而冰箱對于通風和濕度調節(jié)就遠遠沒有這么專業(yè)了。

3、避震

震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒窖空調內部精密的構造，工作時平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施，所以有時把手放在冰箱上，能感覺到發(fā)動機產生的震動。

溫度、濕度和震動是傳統(tǒng)冰箱與帶有酒窖恒溫恒濕空調的酒窖最大的不同所在。拋開蒸發(fā)器、感應器這些術語，簡單來說，冰箱的作用就是快速降溫，驅除濕氣；而帶有酒窖恒溫恒濕機的空調可以緩慢降溫，保持一定水平的濕度。無疑是儲藏紅酒最理想的選擇！

沒想到吧，其實冰箱對于紅酒的存儲來說是沒有多大效果的，專業(yè)的溫濕度控制還是得交給專業(yè)的溫濕度控制設備——怡可信酒窖恒溫恒濕空調！